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オリーブオイル

搾りたてのジュースのようなオイル
オーガニックエキストラバージンオリーブオイル


オリーブオイルは、オリーブの実を搾って作られる100%のジュースです。果実のフレッシュさ、フルーティーさを楽しめるのが魅力です。



スペインは世界一のオリーブオイルの産地。中でもアンダルシア地方は、有機農法がとても盛んな地域です。1800年代から続く老舗オイルメーカー、チャンベルゴ社も、早くから有機農法、オーガニック栽培に取り組んできました。



広大な農園に、オリーブの木がどこまでも続きます。



手入れや収穫は、人の目や手で丁寧に行います。オリーブは時間とともに酸化してしまうため、鮮度が命。収穫したその日に工場へ。



伝統的なコールドプレスという製法で搾ります。その後、自然に分離させ、一番おいしい上澄み部分だけを集めています。実の美味しさを堪能するためにブレンドはしません。濾過もしないため、美味しさはもちろん栄養もたっぷり詰まっています。


チャンベルゴ社の場合、1本(430g)のボトルに、2.5kg3kgのオリーブを使用します。つまり、オリーブの実からオイルになるのは重量のうちわずか15%18%ほど。とても贅沢なオイルなのです。





また、エキストラバージンオリーブオイルは酸度(鮮度を表す基準)が0, 8%以下と国際オリーブオイル協会で定められています。チャンベルゴ社のオイルは平均0.2~0.3%と高水準。さらにビンに色を塗装し、遮光することで、鮮度を保つ工夫もしています。この遮光ビンは、スペインでグッドデザイン賞を受賞しました。




アンダルシアの代表品種、アルベキナ100%のチャンベルゴ・セレクションは、やさしい味わいが魅力です。苦味や辛味などのクセはなく、シンプルな風味。幅広いお料理に気軽にお使いいただけます。醤油ともよく合い、繊細な和食にもおすすめです。



ピコリモン種100%のチャンベルゴ・ピコリモンは、実のおいしさからテーブルオリーブとして食べられることが多く、オイルとしては珍しい品種です。繊細な品種で収穫量が安定しないため、限定数の入荷です。苦味や辛味などのクセはありませんが、青い果実のような香りとコクがあり、華やかさもある味わい。スパイスやハーブを使ったパンチのある料理にも向きます。




太陽の恵みをいっぱいに受けて育ち、贅沢に作られたオーガニックオリーブオイル。チャンベルゴ・シリーズの豊かな味わいをぜひお楽しみください。

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